Als je aan Frankrijk denkt, denk je waarschijnlijk aan wijn, kaas en stokbrood. Maar in Le Vieux Port, in het zuiden van Frankrijk, is er nog veel meer te ontdekken op culinair gebied. Hier vind je traditionele gerechten die je nergens anders kunt vinden. In dit artikel laten we je kennismaken met de specialiteiten van Le Vieux Port.
Over Le Vieux Port
Le Vieux Port is een prachtige stad aan de Middellandse Zee in de buurt van Marseille. Het is een populaire vakantiebestemming vanwege de mooie stranden en het aangename klimaat. Maar de stad heeft ook een rijke culinaire traditie.
Bouillabaisse
Als je in Le Vieux Port bent, is het eerste gerecht dat je moet proberen de bouillabaisse. Dit is een heerlijke vissoep die oorspronkelijk uit Marseille komt, maar ook in Le Vieux Port wordt geserveerd. De soep wordt gemaakt van verschillende soorten vis, waaronder schorpioenvis en zeebaars. Het wordt geserveerd met stokbrood en een rouille, een saus gemaakt van knoflook en olijfolie.
Tarte Tropézienne
Een ander gerecht dat je niet mag missen in Le Vieux Port is de Tarte Tropézienne. Dit is een dessert gemaakt van een lichtzoet deeg met een romige vulling. Het werd bedacht door Alexandre Micka, een Poolse patissier die zich in de jaren 50 in Saint-Tropez vestigde. Tegenwoordig is de Tarte Tropézienne een van de meest populaire desserts in de hele regio.
Aioli
Een van de meest bekende Franse sauzen is Aioli. Dit is een saus gemaakt van knoflook, olijfolie, ei en zout. Het wordt vaak geserveerd bij gegrild vlees of vis en ook als dip voor groenten en aardappels. In Le Vieux Port wordt Aioli vaak geserveerd als onderdeel van een Provençaalse maaltijd.
Tapenade
Tapenade is een populaire spread die gemaakt is van olijven, ansjovis, knoflook en kappertjes. Het wordt vaak geserveerd op toast of stokbrood en is een heerlijk voorgerecht. In Le Vieux Port zijn er veel restaurants die hun eigen versie van tapenade serveren, dus je kunt het gemakkelijk vinden tijdens je bezoek.
Ragoût de Raie
Een ander traditioneel gerecht uit de regio is de Ragoût de Raie. Dit is stoofpot met stukjes rog, aardappels, tomaten, olijven en kruiden. Het is een stevig gerecht dat perfect is voor de wintermaanden. In Le Vieux Port serveren veel restaurants deze lekkere stoofpot.
Fougasse
Fougasse is een traditioneel brood uit de regio. Het heeft een platte vorm met inkepingen en is geurig dankzij de kruiden die erin zijn verwerkt, zoals tijm en rozemarijn. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij maaltijden.
Socca
Socca is een gerecht dat je moet proberen als je van street food houdt. Het is een dunne, hartige pannenkoek gemaakt van kikkererwtenmeel, olijfolie en zout. Het wordt gebakken in een oven en geserveerd als snack op straat of als voorgerecht in restaurants.
Zee-egels
Als je van zeevruchten houdt, zijn de zee-egels van Le Vieux Port zeker iets voor jou. Ze worden vaak rauw geserveerd en op smaak gebracht met olijfolie, citroen en peper. De smaak is licht en subtiel, perfect voor liefhebbers van verse, gezonde ingrediënten.
Anchoiade
Anchoiade is net als Aioli een saus, maar dan op basis van ansjovis. Het wordt meestal geserveerd als dip voor groenten en aardappels of als topping voor brood. Het is een heerlijke saus met een sterke smaak, dus houd er rekening mee dat het niet voor iedereen is weggelegd.
Salade Niçoise
De Salade Niçoise is een wereldberoemd gerecht dat zijn oorsprong vindt in Nice, maar ook in Le Vieux Port wordt geserveerd. Het is een lichte salade met tonijn, groenten, olijven, eieren en aardappelen. Het is een gezonde en voedzame maaltijd die perfect is voor de lunch of als voorgerecht.
Conclusie
Le Vieux Port heeft een rijke culinaire traditie die je niet mag missen tijdens je bezoek aan de stad. Van de traditionele bouillabaisse tot de Tarte Tropézienne en de Ragoût de Raie, er zijn tal van authentieke gerechten om van te genieten. Probeer tijdens je bezoek aan Le Vieux Port de bovenstaande specialiteiten en ontdek zelf hoe rijk de gastronomie van deze regio is.
Veelgestelde vragen
1. Welke gerechten zijn het meest populair in Le Vieux Port?
2. Waar kan ik de beste bouillabaisse vinden in Le Vieux Port?
3. Wat is het beste restaurant in Le Vieux Port?
4. Is het gemakkelijk om vegetarische gerechten te vinden in Le Vieux Port?
5. Kan ik deze gerechten ook thuis maken?
