Corsica, een prachtig eiland in de Middellandse Zee, biedt niet alleen adembenemende landschappen, maar ook een rijke gastronomische cultuur. In deze reisgids vind je de lekkerste gerechten en wijnen die je niet mag missen tijdens je verblijf op Corsica.
Waarom Corsica een culinaire bestemming is
Corsica heeft een unieke ligging en klimaat, wat heeft geleid tot een gastronomie die sterk beïnvloed is door de Middellandse Zee en de Franse en Italiaanse keuken. De gerechten zijn gemaakt van lokale ingrediënten en er wordt voornamelijk met vis en vlees gekookt. Bovendien is Corsica een belangrijke wijnproducent, met rode, witte, rosé en mousserende wijnen van hoge kwaliteit.
De lekkerste gerechten van Corsica
Civet van wild zwijn
Civet van wild zwijn is een traditioneel gerecht dat wordt bereid met wild zwijn, tomaten, olijven, paddenstoelen en kruiden. Het is een rijke stoofpot die vaak wordt geserveerd met aardappelen of pasta.
Brocciu a la corse
Brocciu is een verse kaas die wordt gemaakt van schapen- of geitenmelk. Brocciu a la corse is een dessert dat wordt bereid met brocciu, suiker en eieren. Het wordt vaak geserveerd met honing en walnoten.
Bouillabaisse
Bouillabaisse is een klassiek Provençaals visgerecht dat ook veel wordt gegeten op Corsica. Het wordt bereid met verschillende soorten vis en schaaldieren, groenten, kruiden en saffraan.
Fiadone
Fiadone is een Corsicaanse kaastaart die wordt gemaakt van brocciu, suiker, eieren en citroenrasp. Het is een eenvoudig dessert dat heerlijk is na een uitgebreide maaltijd.
De beste Corsicaanse wijnen
Patrimonio
Patrimonio is de meest bekende wijn van Corsica. Het wordt gemaakt van de Nielluccio-druif en heeft een diep rode kleur met aroma’s van rode bessen en kruiden. Het is een volle en evenwichtige wijn die goed combineert met wildgerechten en rood vlees.
Ajaccio
Ajaccio is een witte wijn die wordt gemaakt van de Vermentino-druif. Het heeft een lichtgele kleur en aroma’s van citrusfruit en bloemen. Het is een frisse en aromatische wijn die perfect past bij visgerechten en schaal– en schelpdieren.
Muscat du Cap Corse
Muscat du Cap Corse is een zoete en aromatische witte wijn die wordt gemaakt van de Muscat-druif. Het heeft een goudgele kleur en aroma’s van honing en gedroogd fruit. Het is een perfecte match met desserts en kaasplankjes.
Tips voor een culinair verblijf op Corsica
– Proef de lokale specialiteiten zoals charcuterie, kastanjes en olijfolie.
– Bezoek de lokale markten en proef de verse producten.
– Ga wijnproeven bij de lokale wijngaarden en ontdek de verschillende smaken van Corsicaanse wijnen.
– Reserveer tijdig je tafel in de beste restaurants van Corsica.
– Neem de tijd om te genieten van een uitgebreide Corsicaanse maaltijd met familie en vrienden.
Conclusie
Corsica biedt niet alleen prachtige landschappen en stranden, maar ook een unieke gastronomie met heerlijke gerechten en wijnen. Van de civet van wild zwijn tot de muscat du Cap Corse, er is voor elk wat wils. Vergeet niet te genieten van de lokale specialiteiten en ontdek de culinaire schatten van Corsica.
Veelgestelde vragen
Wat is de beste tijd van het jaar om Corsica te bezoeken?
Corsica is het hele jaar door een mooie bestemming, maar de beste tijd om te bezoeken is van mei tot oktober. Het weer is dan het aangenaamst en er zijn veel festivals en evenementen.
Welke gerechten moet ik proeven op Corsica?
Je moet zeker de civet van wild zwijn, brocciu a la corse en bouillabaisse proeven tijdens je verblijf op Corsica.
Waar kan ik Corsicaanse wijn kopen?
Corsicaanse wijn is verkrijgbaar bij lokale wijnkelders en supermarkten. Er zijn ook enkele online winkels die Corsicaanse wijn verkopen.
Welke restaurants moet ik proberen op Corsica?
Er zijn veel restaurants op Corsica die traditionele gerechten en lokale specialiteiten serveren. Enkele aanraders zijn Le Pirate in Calvi, La Plage Casadelmar in Porto-Vecchio en A Candella in Bonifacio.
Wat zijn de beste activiteiten om te combineren met een culinair verblijf op Corsica?
Corsica biedt tal van activiteiten die perfect te combineren zijn met een culinair verblijf, zoals wandelen, fietsen, duiken en zeilen. Ontdek de prachtige natuur van Corsica en geniet van de gastronomische schatten van het eiland.
