Castellane is een pittoresk stadje gelegen tussen de groene heuvels van de Provence. Het is een schitterende bestemming voor wie houdt van rust, natuur en lekker eten. Tijdens een culinaire reis door Castellane maak je kennis met de authentieke keuken en culinaire tradities van deze prachtige streek.
De Provençaalse keuken: een culinaire ervaring
De Provençaalse keuken is beroemd vanwege de verse en gezonde ingrediënten, geurige kruiden en oliën, knapperig brood en heerlijke wijnen. Sommige van de bekendste specialiteiten van de Provence zijn ratatouille, bouillabaisse, pissaladière en tapenade. Probeer ze allemaal uit tijdens je culinaire reis door Castellane!
Ratatouille: een kleurrijk gerecht
Ratatouille is een klassiek gerecht uit de Provençaalse keuken. Het is een smakelijke combinatie van tomaten, courgettes, aubergines, paprika’s en kruiden. Ratatouille heeft een prachtige presentatie vanwege de kleurrijke groenten die zachtjes zijn geroosterd.
Bouillabaisse is een visstoofpotje dat typisch voor Marseille is. Het is gemaakt van verschillende soorten vis, schaal- en schelpdieren en wordt op smaak gebracht met Provençaalse kruiden. Bouillabaisse wordt traditioneel geserveerd met rouille, een soort knoflookmayonaise, en stokbrood.
Pissaladière is een hartig taartje dat wordt bedekt met uien, ansjovis en olijven. Het lijkt op een pizza en is ideaal voor de lunch of als een licht diner.
Tapenade is een pasta gemaakt van olijven, kappertjes en ansjovis en is het perfecte voorgerecht of hapje. Het wordt meestal geserveerd met vers brood of crackers.
Waar te eten in Castellane
Er zijn tal van restaurants in Castellane waar je van heerlijke Provençaalse gerechten kunt genieten. Het gezellige Le Refuge du Roc ligt net buiten het stadscentrum en biedt traditionele gerechten, waaronder de beroemde bouillabaisse en een uitstekend selectie van lokale wijnen.
La Chocolaterie des Gorges is een chocolaterie en café waar de chocolade wordt gemaakt met biologische cacao. Je kan er genieten van lekker zoete lekkernijen en lichte maaltijden.
De regionale specialiteiten
Castellane staat bekend om zijn zoete desserts, kazen en charcuterie. Profiteer van je bezoek om een aantal lokale specialiteiten uit te proberen.
De pijnbomen en andere bomen waaruit de bijen hun nectar verzamelen geven de honing uit de Provence een unieke en heerlijke smaak. Castellane heeft een van de beste lokale honing.
Kaas is ook een specialiteit van de Provençaalse keuken. De bekendste zijn beaufort, reblochon en tomme de Savoie.
De heerlijke geur van lavendel is alomtegenwoordig in de Provence en om Castellane heen waardoor er talloze winkeltjes en kraampjes verkopen.
Leer hoe je de Provençaalse keuken zelf kunt maken
Als je geïnspireerd bent geraakt door de heerlijke gerechten uit de Provençaalse keuken, waarom dan niet proberen ze zelf te maken? Boek een lokale kookworkshop en leer de fijne kneepjes van de Provençaalse keuken.
Slotwoord
Castellane is een van de meest betoverende steden van de Provence. Het zal zeker aan al je verwachtingen voldoen als het gaat om ontspanning en het proeven van heerlijke, authentieke gerechten uit de regio.
Veelgestelde vragen
1. Welke gerechten zijn het beste om te proberen tijdens een culinaire reis door Castellane?
– Ratatouille, bouillabaisse, pissaladière en tapenade zijn allemaal must-tries!
2. Wat zijn de beste restaurants in Castellane om te eten?
– Le Refuge du Roc en La Chocolaterie des Gorges zijn beiden uitstekende plekken.
3. Wat zijn enkele regionale specialiteiten in Castellane?
– Honing uit de Provence, kaas en lavendel zijn allemaal specialiteiten waardoor je verliefd zal worden op Castellane.
4. Kan ik een kookworkshop volgen in Castellane?
– Ja, er zijn lokale kookworkshops beschikbaar waar je de fijne kneepjes van de Provençaalse keuken kunt leren.
5. Moet ik Castellane bezoeken als ik een liefhebber ben van lekker eten?
– Zonder twijfel! Castellane is de ideale bestemming voor iedereen die dol is op de Provençaalse keuken en die zich graag laat verwennen met de authentieke gerechten van de streek.
