Côte de Nacre, ook wel bekend als de Parelkust, staat bekend om zijn prachtige stranden en rijke geschiedenis. Maar wist je dat je hier ook kunt genieten van heerlijk eten? In deze culinaire reis nemen we je mee langs de hoogtepunten van de regionale keuken en laten we je kennismaken met de smaken van de Côte de Nacre.
De keuken van Normandië
De keuken van Normandië staat bekend om zijn eenvoudige en stevige gerechten met veel zuivel, vis, schaaldieren en appels. Het is een culinaire traditie die teruggaat tot de Middeleeuwen en die nog steeds springlevend is.
Oesters uit de regio
Als we het hebben over het eten in de Côte de Nacre, dan kunnen we niet om de oesters heen. De oesterbanken voor de kust van Normandië zijn wereldberoemd en bieden heerlijke, verse oesters aan. Probeer vooral eens de oesters die je ter plekke kunt kopen langs de weg, vers uit de zee.
Mosselen met friet
Een andere klassieker uit de Normandische keuken zijn de mosselen met friet. De Côte de Nacre is bijvoorbeeld een uitstekende plek om mosselen en andere zeevruchten te eten. Het is nóg lekkerder als je dit doet met uitzicht op zee.
De ciderroute
De Côte de Nacre is een van de belangrijkste regio’s van Frankrijk als het gaat om ciderproductie. Langs de zogenaamde ‘ciderroute’ vind je vele lokale producenten die je hartelijk welkom heten en je alles vertellen over het bijzondere proces van cider maken.
Cidre de Normandië
Cidre de Normandië is een traditionele, mousserende cider die op de traditionele manier met de hand wordt geproduceerd. Het gaat hierbij om 100% appels van verschillende lokale rassen. Proef deze cider vooral met een hartige crêpe.
Calvados
Calvados is een beroemde appelbrandy uit Normandië die wordt gedistilleerd uit cider. Het is een zeer sterke drank die vaak na het diner wordt gedronken als digestief en die vaak wordt geserveerd bij camembert- of brie-kaasjes.
Crêpes
Je kunt Normandië natuurlijk niet verlaten zonder de crêpes te hebben geproefd. Deze dunne pannenkoeken zijn gevuld met allerlei lekkernijen, van hartig tot zoet. De crêpes zijn heerlijk als straatvoedsel, of als dessert in een restaurant.
Galettes
In Normandië hebben de burgeters hun eigen versie van de dunne crêpes, de zogenaamde galettes. Deze crêpes worden gemaakt van boekweitmeel en worden vaak gevuld met allerlei hartige lekkernijen zoals ham, kaas en groenten.
De zoete lekkernijen van Normandië
De keuken van Normandië kent ook vele zoete lekkernijen. In deze regio vind je talloze patisserieën en bakkerijtjes die de lekkerste baksels maken.
Tarte Tatin
De Tarte Tatin is een van de bekendste zoete lekkernijen uit Normandië. Het is een omgekeerde appeltaart die wordt geserveerd met vanille-ijs.
Teurgoule
Teurgoule is een rijstepap die wordt gestoofd in melk, suiker en kaneel. Het is een oud Normandisch recept dat vaak als dessert wordt gegeten.
De wijngaarden van Normandië
Wist je dat Normandië zijn eigen wijngaarden heeft? Hier worden voornamelijk witte wijnen geproduceerd, zoals de Aligoté en de Chardonnay.
Kaas en wijn
Kaas en wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden en in Normandië zijn dan ook vele combinatiemogelijkheden te vinden. Probeer bijvoorbeeld eens de camembert met een glas Aligoté.
Slotwoord
De keuken van Normandië heeft voor elk wat wils. Van heerlijke visgerechten tot zoete lekkernijen en bijzondere wijnen. De Côte de Nacre biedt de perfecte gelegenheid om te genieten van al het lekkers dat deze regio te bieden heeft. Bon appétit!
Veelgestelde vragen
1. Wat maakt de oesters uit de Côte de Nacre zo bijzonder?
2. Wat is de beste tijd van het jaar om de ciderroute te rijden?
3. Welke soorten kaas kun je vinden in Normandië?
4. Welke wijnen passen het best bij de gerechten uit de Normandische keuken?
5. Hoe komt het dat de keuken van Normandië zo’n stevige reputatie heeft?
Antwoorden op veelgestelde vragen
1. De oesters uit de Côte de Nacre zijn wereldberoemd vanwege hun smaak en kwaliteit. Ze worden vers uit de zee aangeboden en zijn afkomstig van oesterbanken voor de kust van Normandië.
2. De beste tijd van het jaar om de ciderroute te rijden is in de herfst, wanneer de appeloogst begint en de bomen veranderen in prachtige herfstkleuren.
3. Er zijn vele soorten kaas te vinden in Normandië, variërend van camembert en brie tot livarot en pont-l’Évêque.
4. De meest geschikte wijnen voor gerechten uit de Normandische keuken zijn Aligoté, Chardonnay en andere droge witte wijnen.
5. Normandië heeft een lange culinaire geschiedenis en heeft zijn reputatie te danken aan de rijke lokale producten, de eenvoudige maar smakelijke gerechten en de vele culinaire tradities die teruggaan tot de Middeleeuwen.
