Lombardije is een regio in Noord-Italië die bekend staat om zijn gastronomische erfgoed. Als je van lekker eten, wijn en kaas houdt, dan is een foodie-route door deze regio een must. Hier ontdek je de beste traditionele gerechten, kazen en wijnen van de regio. In dit artikel zetten we de belangrijkste hoogtepunten voor je op een rijtje.
Proef de beste risotto in Milaan
Milaan is de hoofdstad van Lombardije en staat bekend om zijn risotto. Dit gerecht wordt gemaakt met Arborio-rijst en kan op verschillende manieren worden bereid. De klassieke risotto alla Milanese bevat boter, ui, Parmezaanse kaas en een beetje saffraan. Het is het proberen waard! Je kunt risotto eten in de vele restaurants in het centrum van Milaan.
Proef traditionele Tosela-kaas in Bergamo
Bergamo is een prachtige stad in Lombardije en staat bekend om zijn Tosela-kaas. Deze kaas is gemaakt van koeienmelk en wordt op traditionele wijze geproduceerd. Het heeft een zachte textuur en een licht zure smaak. Je kunt Tosela-kaas proeven in de vele kaaswinkels in de oude binnenstad van Bergamo.
Proef de beste Ossobuco in Brescia
Ossobuco is een ander beroemd gerecht uit Lombardije. Het is gemaakt van kalfsschenkels die worden gestoofd in witte wijn en bouillon. Het wordt geserveerd met risotto alla Milanese. Het beste ossobuco- gerecht kun je vinden in de stad Brescia.
Geniet van een glas Franciacorta-wijn
Franciacorta is een beroemd wijngebied in Lombardije. Hier worden de beste mousserende wijnen van Italië geproduceerd. In tegenstelling tot Prosecco en Champagne, wordt Franciacorta gemaakt volgens de méthode champenoise. Het is daarom van dezelfde hoge kwaliteit als Champagne-wijn. Je kunt Franciacorta-wijngaarden bezoeken en de wijnen proeven.
Bezoek Pavia voor traditionele tortelli
Tortelli is een traditioneel gerecht uit Lombardije. Deze gevulde pasta is gevuld met aardappelen en vlees, en wordt geserveerd met boter en salie. Als je een fan van pasta bent, dan mag je dit gerecht niet missen. Pavia is de beste plek om tortelli te proberen.
Ga naar Mantua voor mostarda di frutta
Mostarda di frutta is een traditionele zoetzure saus die perfect past bij kaas en vlees. Het wordt gemaakt van fruit, mosterdzaad en suiker. In Mantua wordt de beste mostarda di frutta gemaakt. Je kunt het kopen in de lokale delicatessewinkels of proeven in de restaurants van de stad.
Proef de beste Gorgonzola-kaas in Novara
Gorgonzola is een bekende kaas uit Lombardije. Het wordt gemaakt van koemelk en heeft een pittige, blauwe schimmel. Novara is de beste plek om Gorgonzola-kaas te proeven.
Ga naar Sondrio voor Valtellina-wijnen
Valtellina is een wijngebied in Lombardije dat bekend staat om zijn rode wijnen. De druiven worden geteeld op de hellingen van de Alpen, waardoor de wijn een unieke smaak heeft. Sondrio is de beste plek om de wijnen uit Valtellina te proeven.
Proef traditionele coppa salami in Cremona
Cremona is een stad in Lombardije die bekend staat om zijn coppa salami. Dit vleeswarenproduct wordt gemaakt van varkensvlees en heeft een delicate smaak. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht. Cremona heeft verschillende lokale delicatessenzaken waar je de beste coppa salami kunt kopen.
Ga naar Brescia voor lekker gebak
Brescia is een stad in Lombardije die bekend staat om zijn gebak. De traditionele Sbrisolona-koekjes en Bresciaanse panettones zijn twee van de beroemdste zoetigheden uit de stad. Je kunt ze vinden in de bakkerijen en patisserieën van de stad.
Proef Cotoletta alla Milanese in Milaan
Cotoletta alla Milanese is een ander gerecht dat zijn oorsprong vindt in Milaan. Dit gerecht bestaat uit een gepaneerde kalfsschnitzel en wordt geserveerd met een salade. Het is een van de bekendste gerechten uit Lombardije en wordt vaak geserveerd in de traditionele restaurants van Milaan.
Bezoek Bergamo voor Polenta e Osei
Polenta e Osei is een traditioneel dessert uit Bergamo. Het bestaat uit polenta in de vorm van een nestje, gevuld met chocolade-eitjes en gegarneerd met slagroom. Het is een heerlijk dessert dat je niet mag missen als je in Bergamo bent.
Proef de beste Valtellina Casera-kaas in Sondrio
Valtellina Casera-kaas is een andere heerlijke kaas uit Lombardije. Het wordt gemaakt van koemelk en heeft een nootachtige smaak. Sondrio is de beste plek om Valtellina Casera-kaas te proeven.
Ga naar Mantua voor Torta Sbrisolona
Torta Sbrisolona is een ander traditioneel dessert uit Lombardije. Het is een koek die is gemaakt met amandelen, suiker en boter. De naam Sbrisolona betekent “kruimelig” in het Italiaans, omdat het koekje een kruimelig textuur heeft. Mantua is de beste plek om Torta Sbrisolona te proeven.
Proef Marsala-panettone in Milaan
Marsala-panettone is een traditionele kerstcake uit Milaan. Het wordt gemaakt van panettone-brood, doordrenkt met Marsala-wijn en gevuld met rozijnen en kersen. Het is een heerlijke traktatie die je niet mag missen als je in Milaan bent tijdens de kerstperiode.
Lombardije is een paradijs voor foodies. Van risotto tot kaas en van wijn tot gebak, deze regio heeft voor elk wat wils. Als je van lekker eten en drinken houdt, dan is een foodie-route door Lombardije een fantastische manier om de beste traditionele gerechten, kazen en wijnen van de regio te ontdekken.
1. Wat is de beste tijd om Lombardije te bezoeken?
Augustus en september zijn goede maanden om Lombardije te bezoeken, omdat het weer dan aangenaam is en de meeste lokale specialiteiten in het seizoen zijn.
2. Waar kan ik Tosela-kaas kopen?
Je kunt Tosela-kaas kopen in de vele kaaswinkels in de oude binnenstad van Bergamo.
3. Zijn de wijnen uit Franciacorta duur?
Ja, Franciacorta-wijnen zijn over het algemeen duurder dan andere Italiaanse wijnen van vergelijkbare kwaliteit.
4. Zijn er ook vegetarische opties op de menu’s van de restaurants?
Ja, de meeste restaurants in Lombardije bieden vegetarische opties op hun menu’s.
5. Hoe kom ik van de ene stad naar de andere?
Lombardije heeft een goed openbaar vervoerssysteem, dus het is gemakkelijk om per trein of bus van de ene stad naar de andere te reizen.
