Als er één land is dat bekend staat om zijn uitstekende keuken, dan is het wel Frankrijk. Het land van de croissants en de baguettes heeft een lange culinaire geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen. In dit artikel nemen we je mee op een smakelijke reis door de Franse keuken. We bezoeken Escale Saint-Gilles, een restaurant dat is gespecialiseerd in de Franse keuken en gelegen is in het hart van Brussel.
De geschiedenis van de Franse keuken
Voordat we beginnen met het ontdekken van de Franse keuken, is het belangrijk om een korte geschiedenisles te krijgen. De Franse keuken heeft zijn wortels in de middeleeuwen en werd beïnvloed door verschillende invasies en migraties. De Italiaanse invasie in de 16e eeuw bracht bijvoorbeeld de tomaat, uien, knoflook en olijfolie naar Frankrijk, terwijl de invasie van de Hugenoten uit Nederland bijdroeg aan de ontwikkeling van sauzen en stoofschotels.
De kenmerken van de Franse keuken
De Franse keuken staat bekend om zijn verfijnde en delicate smaken. Er wordt gebruik gemaakt van verse, hoogwaardige ingrediënten zoals vis, vlees en groenten. De bereiding van gerechten is vaak tijdrovend en vereist vaardigheid en ervaring. Bovendien wordt veel aandacht besteed aan de presentatie van gerechten en wordt er vaak gewerkt met een aantal smaken die complementair zijn aan elkaar.
Voorgerechten
Het diner begint met voorgerechten die zijn ontworpen om de eetlust op te wekken. Deze kunnen variëren van foie gras tot escargots en visgerechten, zoals zalm en tonijn tartaar. In Escale Saint-Gilles kunt u genieten van een verrukkelijke coquille Saint-Jacques met pompoenpuree, champignons en paddestoelen.
Hoofdgerechten
Hoofdgerechten kunnen vlees- of visgerechten zijn en zijn vaak de hoofdact van de maaltijd. Rundvlees, kip, lam en varkensvlees zijn enkele van de vleesgerechten die in de Franse keuken worden gebruikt, terwijl zeevruchten en witvis de voorkeur genieten bij visgerechten. Het meest bekende visgerecht is wellicht de bouillabaisse, een visstoofpot die zijn oorsprong vindt in de stad Marseille.
Bij Escale Saint-Gilles moet u zeker de kalfszwezerik proberen, een delicatessen van zacht vlees dat wordt geserveerd met celeriacrème en truffels.
Kaasplateau
Kaas is een belangrijk onderdeel van de Franse keuken en kan soms als het hoofdgerecht fungeren. Er zijn honderden verschillende soorten Franse kazen, die gevarieerd zijn in smaak en textuur. Bij Escale Saint-Gilles is het kaasplateau gevuld met een selectie van vier verschillende Franse kazen, brood, appels en peer.
Desserts
De Franse keuken is beroemd om zijn verfijnde desserts. Crème brûlée, profiteroles en tarte tatin zijn slechts enkele voorbeelden van iconische Franse desserts. Escale Saint-Gilles heeft een rijke selectie van Franse desserts, waaronder een heerlijke chocolade mousse en een klassieke tarte tatin, een appelgebak op zijn kop gebakken.
Franse wijnen
Bij een Franse maaltijd behoort natuurlijk ook wijn. De Franse wijnindustrie is wereldberoemd en staat bekend om zijn rijke smaken en grote variëteit aan wijnen. Escale Saint-Gilles heeft een uitgebreide selectie wijnen uit verschillende regio’s in Frankrijk om uw Franse culinaire ervaring compleet te maken.
Franse eten in Brussel
Escale Saint-Gilles is een geweldige plek om te genieten van de Franse keuken in het hart van Brussel. Het restaurant biedt een onvergetelijke ervaring in een gezellige, intieme sfeer. De verfijnde Franse keuken en de vriendelijke service zorgen voor een onvergetelijke avond.
Conclusie
Als je zin hebt in het proeven van de Franse keuken in Brussel, dan is Escale Saint-Gilles de perfecte plek om te bezoeken. Het restaurant biedt fantastische gerechten, een uitgebreide selectie wijnen en een gezellige sfeer. Verwen je smaakpapillen met de beste Franse gerechten die Brussel te bieden heeft.
Veelgestelde vragen
1. Wat is de Franse keuken?
De Franse keuken is een culinaire stijl afkomstig uit Frankrijk. Het staat bekend om de verfijnde en delicate smaken en het gebruik van hoogwaardige ingrediënten.
2. Wat zijn enkele populaire Franse gerechten?
Enkele populaire Franse gerechten zijn foie gras, escargots, bouillabaisse, coq au vin, eend confit en tarte tatin.
3. Wat is het kaasplateau in de Franse keuken?
Het kaasplateau is een selectie van verschillende Franse kazen, geserveerd met brood en fruit. Dit kan soms fungeren als het hoofdgerecht.
4. Waar kan ik genieten van de Franse keuken in Brussel?
Escale Saint-Gilles is een restaurant in Brussel dat gespecialiseerd is in de Franse keuken en een fantastische selectie van gerechten en wijnen biedt.
5. Welke Franse wijnen moet ik proberen?
Er zijn veel verschillende Franse wijnen om uit te kiezen, zoals Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Loire en Rhône. Bij Escale Saint-Gilles kunt u genieten van een uitgebreide selectie van wijnen uit verschillende Franse regio’s.
