Gelderland is een provincie die veel te bieden heeft op culinair gebied. Van de rijke smaken van wildgerechten tot de heerlijke zoetigheden zoals de Arnhemse meisjes, de keuken van Gelderland is divers en uniek. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door Gelderland en laten we je kennismaken met de specialiteiten van de regio.
De geschiedenis van Gelderse specialiteiten
De rijke geschiedenis van Gelderland heeft een grote invloed op haar culinaire tradities. Denk aan de invloed van de Hanzesteden, maar ook aan de ijzige wintermaanden waardoor er een noodzaak was om te jagen. De Gelderse keuken is dan ook beïnvloed door deze historische elementen.
Wildgerechten
Gelderland staat bekend om haar wildgerechten. Denk aan hertenbiefstuk, wildstoofpotjes en wildpaté. De koks uit de regio weten precies hoe ze dit vlees moeten bereiden, zodat de smaken optimaal tot hun recht komen.
Arnhemse meisjes
Een bijzonder lekker koekje dat zijn oorsprong vindt in de stad Arnhem. Het koekje bestaat uit een deeg van boter, suiker en bloem, waarvan dunne wafeltjes worden gebakken. Het koekje is knapperig en het perfecte tussendoortje bij een kopje koffie.
Zoetigheden
Naast de Arnhemse meisjes zijn er nog veel meer zoetigheden te vinden in Gelderland. Ontdek de smaken van bijvoorbeeld de Nijmeegse moppen, een koekje gevuld met amandelspijs, of de Geitenkampse roomboterwafels.
Streekproducten
Gelderland heeft een grote diversiteit aan streekproducten. Zo is er de Achterhoekse krentenwegge, gemaakt van krenten, rozijnen en suiker op een basis van rogge- of tarwebloem. Ook staat Gelderland bekend om haar asperges en de gigantische zomerfruitteelt.
Pannenkoeken
Een echte Nederlandse specialiteit, maar in Gelderland weten de pannenkoekenbakkers er wel raad mee. Of je nu gaat voor een traditionele pannenkoek met spek en kaas, of een bijzondere combinatie van ingrediënten zoals appel en kaneel, in Gelderland kun je genieten van de lekkerste pannenkoeken.
Bierbrouwerijen
Gelderland heeft ook een grote diversiteit aan bierbrouwerijen. Probeer bijvoorbeeld eens een biertje van de Bronckhorster Brewing Company of Stadsbrouwerij Wittenburg en ontdek de smaken van de regio.
Visgerechten
Ook de visliefhebber kan zijn hart ophalen in Gelderland. Bijvoorbeeld in Harderwijk, waar je kunt genieten van de Harderwijker stokvis, een traditioneel gerecht uit de Hanzetijd.
Kaas
In de Achterhoek vind je de lekkerste kazen. Van harde kazen tot zachte geitenkazen, met een stukje kaas uit de regio zit je altijd goed.
Jacht
In Gelderland wordt al eeuwenlang gejaagd op wild. Er zijn dan ook veel restaurants die hun eigen wildschotel serveren. Proef bijvoorbeeld de hertenbiefstuk uit de Achterhoek of een wildstoofpotje uit de Veluwe.
Streekgerechten
In de verschillende regio’s van Gelderland zijn er ook veel eigen streekgerechten te vinden. Probeer bijvoorbeeld de Veense frikadel, een worstje gemaakt van gehakt, of de Barneveldse kip, een scharrelkip die in de regio wordt verkocht.
Mosterd
In het stadje Doesburg wordt al eeuwenlang mosterd geproduceerd. De Doesburgse mosterd heeft een unieke smaak en wordt gemaakt volgens een oud familierecept.
Appeltaart
Als afsluiter van een heerlijke maaltijd of gewoon bij de koffie, in Gelderland is er altijd appeltaart te vinden. Probeer bijvoorbeeld eens de appeltaartjes uit Hattem, gemaakt van een geheim familierecept.
Zeevruchten
Ook al ligt Gelderland ver van de zee, toch zijn er in de provincie goede adresjes te vinden voor lekkere zeevruchten. Zo kun je bijvoorbeeld genieten van verse oesters in Nijmegen.
Conclusie
Van wildgerechten tot zoete lekkernijen, in Gelderland is er voor ieder wat wils op culinair gebied. De regio heeft haar eigen culinaire tradities, die zijn ontstaan door de rijke geschiedenis van de regio. Het is dan ook zeker de moeite waard om deze specialiteiten te ontdekken.
Veelgestelde vragen
1. Welke streek in Gelderland heeft de beste kazen?
Antwoord: De Achterhoek staat bekend om haar kazen.
2. Wat is het bekendste koekje uit Gelderland?
Antwoord: Dat is de Arnhemse meisjes.
3. Waar staat Gelderland om bekend bij bierliefhebbers?
Antwoord: Gelderland heeft een grote diversiteit aan bierbrouwerijen.
4. Wat is de specialiteit van Harderwijk?
Antwoord: De Harderwijker stokvis, een traditioneel gerecht uit de Hanzetijd.
5. Welke streek staat bekend om haar asperges?
Antwoord: De IJsselstreek is bekend om haar asperges.
